近些年，現(xiàn)代技術在葡萄酒釀造過程中的應用日益普及，這一趨勢正在有力地幫助該行業(yè)解決葡萄園中勞工短缺的難題。規(guī)模較大的葡萄種植企業(yè)因葡萄園的龐大規(guī)模而積極進行現(xiàn)代化改造，成為技術引領者，但越來越多的中小葡萄種植企業(yè)也在紛紛購買最新機械設備。

現(xiàn)代化的機械化和機器人技術

“葡萄園的種植者正在加大對葡萄種植和收獲設備的投資力度，不斷升級技術設備。購買先進機械設備曾是大型公司的專利，但現(xiàn)在，由于人員的流動，小型釀酒商也開始加大投資力度?！?Agromex 的產(chǎn)品專家 Jan Seethaler 描述說，“例如，其中一項現(xiàn)代化的熱門設備就是 Pellenc Optimum 2 自動采收機，它能在葡萄園內(nèi)機械化高效采收葡萄。駕駛員在設備完備、舒適的駕駛艙內(nèi)操作，葡萄則落入料斗，Selectiv 流程分離技術確保準確分揀。”他詳細解釋道。

他又補充稱：“釀酒廠之所以急需現(xiàn)代化，不僅是因為缺乏對這一工作感興趣的人才，還因為要提升工作效率。此外，最先進的技術對葡萄的處理往往比人工更精細。其中一項最新技術是裝有攝像頭和傳感器的機器人收割機，能夠精準識別成熟葡萄，并在不損害果實的前提下進行收割。機器人自動化設備還用于葡萄園的耕作--包括鋤草、栽培、修剪和噴灑。這樣一來，人工便能用于其他活動或用于機械難以觸及的地方。”

運用其他先進技術--無人機與物聯(lián)網(wǎng)

在葡萄酒產(chǎn)業(yè)中，借助無人機對葡萄園進行檢測或運用程序監(jiān)測葡萄園的狀況的做法日益受到歡迎。

“無人機通過紅外攝像技術和傳感器提供了大量有用信息，協(xié)助釀酒師了解葡萄園狀況。這些圖像進一步編輯成復雜地圖，展示了從植物的光照量到獲得最佳產(chǎn)量所需的水分等眾多因素?！睂I(yè)無人機操作公司 Audiopro 的 Andrej Hronec 解釋說，“無人機能便捷快速地繪制整個葡萄園的地圖，精確指出需特別關注的區(qū)域，還能檢測植物病害，及時找出問題?！?/p>

接下來，智能技術和基于物聯(lián)網(wǎng)的應用能夠使企業(yè)實時監(jiān)控葡萄園的情況，收集關于土壤濕度、溫度、濕度、光照等影響收成的因素的信息，并對這些數(shù)據(jù)進行深度處理。這些數(shù)據(jù)類別由與計算機或智能設備相連的傳感器監(jiān)測，幫助農(nóng)戶實時掌控情況，優(yōu)化作物管理。

“現(xiàn)代化的機械和技術解決方案加快了工作流程，讓葡萄園的管理者即便在人力資源緊缺的情況下，也能妥善處理各項工作?！盇gromex公司的Jan Seethaler 總結(jié)說：“最后，這些技術還帶來了寶貴的分析手段，借助這些手段可以從眾多不同來源獲取大量數(shù)據(jù)，從而實現(xiàn)葡萄園的系統(tǒng)化管理。”